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हमर शरीर कें स्वस्थ राखबाक लेल प्रोटीन सब सं जरूरी पोषक तत्व सभ मे सं एक अछि। प्रायः लोक प्रोटीन कें मात्र जिम जाए बला वा शरीर बना बला लोक सभ लेल जरूरी मानैत छथि, मुदा सच्चाइ ई अछि जे हर उम्रिक व्यक्ति कें प्रोटीनक आवश्यकता होइत अछि। बच्चा सभक वृद्धि सं लए कए मांसपेशीक मरम्मत, रोग प्रतिरोधक क्षमता मजबूत करब आ हार्मोन बनेबाक धरि, शरीरक लगभग प्रत्येक महत्वपूर्ण काज मे प्रोटीनक महत्वपूर्ण भूमिका रहैत अछि। एहन स्थिति मे जं शरीर मे एकर कमी भए जाए तं कतेको प्रकारक स्वास्थ्य समस्या उत्पन्न भए सकैत अछि।
प्रोटीन अमीनो एसिड सं मिलि कए बनल एकटा आवश्यक पोषक तत्व अछि। शरीर एहि अमीनो एसिड सभक उपयोग नव कोशिका बनेबाक, मांसपेशीक मरम्मत करबाक आ एंजाइम तथा हार्मोन बनेबाक लेल करैत अछि। शरीर किछु अमीनो एसिड स्वयं बना लैत अछि, मुदा 9 टा आवश्यक अमीनो एसिड एहन अछि जे मात्र भोजन सं प्राप्त होइत अछि।
शरीर लेल प्रोटीन अत्यंत जरूरी मानल जाइत अछि। ई मांसपेशी, त्वचा, केश आ शरीरक ऊतक सभ कें स्वस्थ राखबाक काज करैत अछि। अमेरिकाक नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ (एनआईएच)क अनुसार प्रोटीन मांसपेशी कें मजबूत बनेबाक लेल बहुत जरूरी अछि। ई मांसपेशीक वृद्धि आ मरम्मत मे महत्वपूर्ण भूमिका निभबैत अछि। व्यायामक बाद मांसपेशी कें पुनः स्वस्थ होएबाक लेल प्रोटीनक आवश्यकता होइत अछि, एहि लेल व्यायाम वा वर्कआउटक बाद प्रोटीनयुक्त भोजन लेब लाभदायक मानल जाइत अछि।
एनआईएचक अनुसार प्रोटीन मांसपेशीक अतिरिक्त त्वचा, केश आ नह लेल सेहो आवश्यक अछि। कोलेजन आ केराटिन जेकां प्रोटीन त्वचा, केश आ नह कें स्वस्थ राखब मे सहायता करैत अछि। एकर कमी सं केश झड़बाक, नह कमजोर होएबाक आ त्वचा निस्तेज देखाएबाक समस्या उत्पन्न भए सकैत अछि।
विश्व स्वास्थ्य संगठनक अनुसार प्रोटीन शरीर मे संक्रमण सं लड़य बला एंटीबॉडी बनेबाक लेल सेहो जरूरी अछि। जखन शरीर मे पर्याप्त मात्रा मे प्रोटीन रहैत अछि तखन रोग प्रतिरोधक क्षमता मजबूत बनल रहैत अछि। एकर कमी सं शरीरक प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर पड़ि सकैत अछि।
एनआईएचक अनुसार शरीरक ऊतक सभक मरम्मत लेल सेहो प्रोटीनक आवश्यकता पड़ैत अछि। कोनो चोट, शल्य चिकित्सा अथवा बेमारीक बाद शरीरक क्षतिग्रस्त ऊतक सभक मरम्मत लेल पर्याप्त प्रोटीन जरूरी होइत अछि।
विश्व स्वास्थ्य संगठनक अनुसार प्रोटीनक पूर्ति लेल भोजन मे राजमा आ दाल अवश्य शामिल करबाक चाही। एकर अतिरिक्त चना, सोयाबीन, दूध, दही, पनीर, अंडा, माछ, चिकेन, बादाम, मूंगफली, चिया बीज, कद्दूक बीज आ सूर्यमुखीक बीज सभ सेहो प्रोटीनक नीक स्रोत मानल जाइत अछि।
जखन शरीर मे प्रोटीनक कमी होइत अछि तखन कतेको लक्षण देखाइ देब लागैत अछि। मांसपेशी कमजोर पड़ए लगैत अछि, व्यक्ति बेर-बेर बेमार भए सकैत अछि, घाव भरबा मे देरी भए सकैत अछि, केश झड़बाक समस्या बढ़ि सकैत अछि, नाखून टूटए लगैत अछि, शरीर मे सूजन आबि सकैत अछि आ लगातार थकान तथा कमजोरीक अनुभव भए सकैत अछि।
